羊肉切片机是切制薄而均匀组织片的机械，组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前（向刀的方向）推进所需距离，厚度器的梯度通常为1微米。切制石蜡包埋的组织时，由于与前一张切片的蜡边粘着，而制成多张切片的切片条。
1、首先检查电源电压是否与本机铭牌上所标的电压相符。
2、开箱后，请将机器放置在牢固的工作台上，尽量远离潮湿的环境。
3、调节刻度旋转，选择所需要的切片厚度。
4、接通电源，按启动开关启动刀片。
5、将要切的食物放于滑动盘上，推动食物固定臂，使其对着刀片，紧靠着互动隔板作左右运动。
6、使用完毕后，将刻度旋转调回到“0”位。
7、刀片的拆卸方法：先将刀片护板松开，再取出刀罩，用工具将刀片上的螺钉松开方可将刀片取出。刀片的安装方法请参照上述的拆卸方法即可。（刀片锋利，请在安装和拆卸过程中要注意安全）
